Koolhydraatarme erwtensoep, snert zonder erwt!

Hoe heerlijk is het om op een frisse dag te genieten van een warme kom snert zonder erwt! Deze erwtensoep vult goed en is gevuld met boordevol groenten.

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Koolhydraatarme erwtensoep, snert zonder erwt!

  • Bereidingstijd: 30 minuten
  • Porties: 4
  • Aantal koolhydraten: 9

Ingrediënten

  • 500 g knolselderij
  • 150 g broccoli
  • 100 g courgette
  • 100 g prei
  • 1 biologische groentenbouillon
  • 2 laurierblaadjes
  • 1 liter water
  • 300 g schouderkarbonade
  • 1 rookworst
  • 125 g spekblokjes

Bereidingswijze

Schil de knolselderij en snijd de knol, broccoli, courgette en prei in blokjes en kook het in een ruime pan met water. (de groenten moeten ruim onder water staan)
Voeg de laurierblaadjes en bouillonblokje toe en breng het aan de kook.
Kook de groenten beetgaar en verwijder de laurierblaadjes. Pureer het geheel tot een grove erwtensoep, en voeg de laurierblaadjes weer toe aan de pan. Snijd de schouderkarbonade in stukjes, de rookworst in plakjes en voeg het toe aan de pan en laat het 2 uur sudderen totdat de schouderkarbonade mals is gekookt.
Bak ondertussen de spekblokjes krokant in een pan zonder olie.
Schep de erwtensoep op en garneer de soep met spekblokjes.


Sleutelwoorden: Koolhydraatarm, keto, low carb, glutenvrij, snert, erwtensoep, soep,


11 Comments

  1. Moet de rookworst ook twee uur meekoken ben hem nu aan het maken,

  2. Net de soep gegeten. Héérlijk! Dit recept is een blijvertje, dank je wel.??

  3. Met maar 1 liter water…? Dan kun je toch je lepel er rechtop inzetten ??

  4. Waarom zitten er geen wortels of winterpeen in dit erwtensoep recept?

  5. Deze is zo lekker. Ben hem nu aan het maken. We hebben straks met de buurtvereniging een buffet met winter gerechten, een ieder maakt wat. Ik zal ze deze koolhydraatarme versie van de snert eens laten proeven.

  6. Hoi hoi
    Kan je het ook maken met een hamlapje vind karbonade een beetje vet

Laat reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Recipe rating

*

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.