Hoe heerlijk is het om op een frisse dag te genieten van een warme kom snert zonder erwt! Deze erwtensoep vult goed en is gevuld met boordevol groenten. Heerlijk als lunch of voor het avondeten met bijvoorbeeld deze roggebrood met spek!
Klik hier voor meer soep recepten!
Ps: Heb je deze kruidenpotjes al gezien? Een fantastische oplossing voor een georganiseerde keukenkast of keukenla!
Bekijk mijn kookboeken hier voor meer exclusieve recepten!
Print
Koolhydraatarme erwtensoep, snert zonder erwt!
- Bereidingstijd: 30 minuten
- Porties: 4
- Aantal koolhydraten: 9
Ingrediënten
- 500 g knolselderij
- 150 g broccoli
- 100 g courgette
- 100 g prei
- 1 biologische groentenbouillon
- 2 laurierblaadjes
- 1 liter water
- 300 g schouderkarbonade
- 1 rookworst
- 125 g spekblokjes
Bereidingswijze
Schil de knolselderij en snijd de knol, broccoli, courgette en prei in blokjes en kook het in een ruime pan met water. (de groenten moeten ruim onder water staan)
Voeg de laurierblaadjes en bouillonblokje toe en breng het aan de kook.
Kook de groenten beetgaar en verwijder de laurierblaadjes. Pureer het geheel tot een grove erwtensoep, en voeg de laurierblaadjes weer toe aan de pan. Snijd de schouderkarbonade in stukjes, de rookworst in plakjes en voeg het toe aan de pan en laat het 2 uur sudderen totdat de schouderkarbonade mals is gekookt.
Bak ondertussen de spekblokjes krokant in een pan zonder olie.
Schep de erwtensoep op en garneer de soep met spekblokjes.
Sleutelwoorden: Koolhydraatarm, keto, low carb, glutenvrij, snert, erwtensoep, soep,
Deel, tag en win!
Deel gezellig je gemaakte recepten uit de kookboeken of website in de Facebookgroep en/of op Instagram en maak elke maand kans op een giftcard ter waarde van €50,- te besteden bij www.oanhswinkeltje.nl
Vergeet mij niet te taggen zodat ik je niet kan missen!
Moet de rookworst ook twee uur meekoken ben hem nu aan het maken,
Je kan het ook de laatste half uur mee koken, ik heb het gelijk met de schouderkarbonade erbij gedaan 🙂
Is het niet een idee om eerst het vlees te koken met laurier en in die bouillon de groenten en worst te garen. Dan vlees, worst en laurierblad eruit, blenden, vlees klein snijden en alles samen opwarmen. Dan is de groente niet zo suf gekookt.
Net de soep gegeten. Héérlijk! Dit recept is een blijvertje, dank je wel.??
Met maar 1 liter water…? Dan kun je toch je lepel er rechtop inzetten ??
Bij mij ging het goed hoor Liesjuh! Er kan altijd meer als je dat prettig vindt 😉
Waarom zitten er geen wortels of winterpeen in dit erwtensoep recept?
Je kunt het er altijd bij doen als je het lekker vindt 🙂
Kan ik de schouderkarbonade vervangen voor iets anders ?
Deze is zo lekker. Ben hem nu aan het maken. We hebben straks met de buurtvereniging een buffet met winter gerechten, een ieder maakt wat. Ik zal ze deze koolhydraatarme versie van de snert eens laten proeven.
Wat super tof zeg Gea!! Fijn dat je de snert zo lekker vindt. Ik hoop dat de anderen dat ook gaan vinden! X
Hoi hoi
Kan je het ook maken met een hamlapje vind karbonade een beetje vet
Tuurlijk! 🤗
Wat voor rookworst kan ik t best gebruike
wat hebben wij vanavond heeeeerlijk gegeten!
Heel smakelijk, goed gevulde snert.
Zeker een aanrader. TOP
Hoi, deze al zo vaak gemaakt, heerlijk, maar is deze ook in de slowcooker te maken? En hoe dan?
Groetjes
Hoi!
Kun je dit recept ook maken in de slowcooker, zo ja, hoe?
De groente weer pas erbij doen na die 2 uur zeker?
Wat een heerlijke soep! Ik heb er van genoten!
Hoi hoi, kun je de soep ook in de slowcooker maken? Ik werk dus dan is het lekker dat het klaar is als ik thuis kom….
Ja dat kan zeker!
Kan ik de prei ook vervangen voor spruitjes ?