Deze speculaas brokken zijn heerlijk krokant en sinterklaas-proof! Ze zijn makkelijk om te maken en ook lekker als taartbodem.
Kijk hier voor meer speculaas recepten!
Je kunt deze bakmat gebruiken om de speculaas brokken te maken.
Bekijk mijn nieuwste kookboek hier voor meer exclusieve recepten!
Print
Koolhydraatarme speculaas brokken!
- Bereidingstijd: 40 minuten
- Porties: 4
- Aantal koolhydraten: 2.3 g khd per portie
Omschrijving
Klik op de gekleurde ingrediënten om te zien welke producten ik gebruik.
Ingrediënten
- 145 g amandelmeel (klik)
- 15 g lijnzaadmeel (klik)
- 30 g erythritol (klik)
- 1/4 tl xanthaangom (klik)
- 75 g gesmolten roomboter
- snufje zout
- 1 eiwit
- Flinke snuf speculaaskruiden
Topping:
- 1/2 el amandelschaafsel
- eidooier
Bereidingswijze
Verwarm de oven op 150c.
Meng alle ingrediënten tot een egaal mengsel en maak er 1 grote bol van. (bewaar het eidooiertje)
Leg de bol op een vel bakpapier en leg er nog eentje bovenop.
Plet de bol tot ongeveer een dikte van 0,5 cm.
Strooi het amandelschaafsel over de plak en strijk het eidooiertje over het geheel.
Bak de speculaas plaat ongeveer 35 minuten in de oven, verhoog het temperatuurtje naar 180c en bak het tot slot weer ongeveer 15 minuten tot hij mooi goudbruin is geworden.
Hij wordt lekker knapperig naarmate hij is afgekoeld.
Breek hem tot slot in 4 stukken en geniet!
Sleutelwoorden: Koolhydraatarm, keto, low carb, glutenvrij, speculaas, brokken, sinterklaas, bodem, taartbodem
Bestel mijn nieuwste kookboek hier voor meer exclusieve recepten!
Hallo Oanh,
Voor de topping,
Eerst ei en dan strooisel of omgekeerd.
Gerie
Ik heb het erna gedaan ?
Erg lekker, eergisteren gemaakt, mogen iets zoeter de volgende keer.
Ga ze vast vaker maken!
Ohhh wat fijn dat je ze lekker vindt! ❤️
Zitten er geen.speculaaskruiden in?
Jawel hoor! Een flinke snuf, ongeveer een el ?
Thanks, Oahn. Vandaag als mijn bestelling binnen is kan ik weer aan de slag!
Ohhhhh jij bent dus helemaal klaar voor het weekend! ?? Alvast heel veel kook en bakplezier hoor! ?
Wil m graag maken van t Weekend maar heb de gewone sukrin is de verhouding t zelfde of moet ik meer of minder gebruiken mis nu echt de speculaas brokken ??
De gewone heeft dezelfde zoetkracht als suiker, Sukrin+ is 2x zoeter. Bij de gewone heb je dus 2 x meer nodig! ?
Dankjewel
Erg lekker ?
Super leuk!! ?
Wauw, deze is lekker!!! Dank voor het recept!
Wat leuk dat je de brokken lekker vindt! X
Ik heb hem net gemaakt, hij is alleen wel echt groot haha, veel meer stukken dan 4 haal ik eruit!! En hij is heerlijk!!!
Ohhh superfijn om te lezen!’ ?
Mijn tweeling van 9 heeft ze gisteren gemaakt. Makkelijk, heerlijk krokant, snel klaar en superlekker? wij hebben wel erythiol gebruikt (60g). Bedankt voor het fijne recept!
Super lekker! Ik gebruikte 40 gram erythol. En wat zaadjes en pitjes bovenop 🙂
Och heerlijk!’ Waarom alleen in december he ?