Koolhydraatarme toastjes met guacamole en champignons!

Goeiemorgen!Β Ik heb mezelf een heerlijke brunch gegund gisteren, namelijk eentje met mijn all time favorite guacamole, met champignons en rucola! πŸ₯‘ Op een toppert van een toastje, super krokant en mega luchtig, zoals toastjes horen te zijn! πŸ₯° Je shopt de toastjes in mijn winkeltje!Β πŸ’
(Ik heb het aantal koolhydraten niet bij het recept staan omdat ik de guacamole hoeveelheden niet heb afgewogen)

Hier komt het recept van de guacamole:

IngrediΓ«nten 2 toastjes

Β 

  • 4 grote kastanjechampignons
  • 2 el kokosolie
  • 4 kleine avocado’s
  • 1 teentje knoflook
  • 1/2 sjalotje
  • 4 snoeptomaatjes
  • snuf peper
  • snufje paprikapoeder
  • 2 el creme fraiche
  • 2 toastjes
  • klein handje rucola

Bereidingswijze:
Snijd de champignons in plakjes en bak de champignons in kokosolie. Pureer de avocado’s met de knoflook, sjalotje, tomaatjes, peper, paprikapoeder en creme fraiche.
Verdeel de guacamole over de toastjes met daarbovenop de gebakken champignons en een beetje rucola.

Geniet van het weer vandaag! X

2 Comments

  1. De toostjes zijn uitverkocht. Wanneer komen deze weer?

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.