Bij feest hoort gebak! Normaal zitten die boordevol suikers en koolhydraten. Dit is een smaakvolle taart met harde bodem en een heerlijk romige vulling met verse aardbeien maar natuurlijk ook heerlijk met ander fruit.
Ik heb de taart gebakken met deze keramische springvorm met hoge rand. Ideaal voor lage én hoge taarten.
Klik hier voor meer taart recepten.
Print
Monchou taart
- Bereidingstijd: 3 uur en 20 minuten
- Porties: 8
- Aantal koolhydraten: 3.2 g khd per punt
Ingrediënten
Bodem:
- 85 g amandelmeel (klik)
- 25 g gebroken lijnzaad (klik)
- 1 eiwit
- 4 el gesmolten boter
- 2 el koekkruiden
- 15 g erythritol (klik)
Vulling:
- 250 g monchou
- 250 ml slagroom
- 2 tl vanille-extract
- 35 g erythritol (klik)
- 3 gelatine blaadjes
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 160c.
Smelt de boter en meng het met rest van de ingrediënten.
Spreid het mengsel uit in de springvorm.
Bak de boden 25 minuten in de oven en wel de gelatineblaadjes in een bakje met koud water.
Mix de monchou zacht en egaal en klop daarna de slagroom met vanille en erythritol lobbig.
Spatel de monchou door de slagroom.
Verwarm een pannetje met 1 el water en verwarm de gelatineblaadjes (niet laten koken).
Meng het door de rest van het mengsel en giet het in de springvorm bovenop de bodem.
Laat de taart minimaal 3 uur opstijven in de koelkast en garneer de taart met wat aardbeien of ander rood fruit.
Notities
De taart is ook heerlijk met bijvoorbeeld gepureerde aardbeien door de vulling!
Sleutelwoorden: Koolhydraatarm, keto, low carb, glutenvrij, monchou, taart,
Bestel mijn nieuwste kookboek hier voor meer exclusieve recepten!
Lekkere recepten
Dankjewel!
Hoi!
Kan ik ook kokosmeel gebruiken ipv amandelmeel voor de bodem??
Hoi Marijke,
Ja dat zou kunnen, alleen worden de verhoudingen anders. 3el amandelmeel wordt 1 el kokosmeel omdat kokosmeel in vergelijking met amandelmeel veel vocht opneemt☺️ let dan ook op de hoeveelheid ?
Groetjes Oanh
vraagje, moet je gelantine gebruiken ??
Hoi Mandy,
Ik heb het wel gebruikt ja, aders ben ik bang dat het te slap wordt. Je zou agar agar kunnen proberen als je liever geen gelatine wilt gebruiken?
Groetjes Oanh
Hoeveel Stevia moet ik juist gebruiken?
Hoi Benji,
Ik heb 1 el stevia gebruikt 🙂
Groetjes Oanh
Maar hoe zoet is de stevia dan?
Stevia is erg zoet, je kunt het zelf even proeven en zo zoet maken als je zelf wilt ?
Hoi, je schrijft de afkorting et bij je ingrediënten, bedoel je hier eetlepels (el) mee?
Althans dat neem ik aan… Zou zonde van de taart zijn als ik het verkeerd interpreteer 🙂
Ja Syb ? el zijn eetlepels en tl theelepels ☺️
Eet smakelijk alvast en ik hoop dat hij je smaakt!
Gisteren gemaakt en zojuist geproefd. Ik vind hem heerlijk. Wel vond ik het lastig om de monchou door de slagroom te spatelen en heb het gevoel dat dit ook niet helemaal goed gelukt is. Kan ik de volgende keer een kuipje monchou gebruiken? Ik heb nu twee pakjes gebruikt.
Het zal makkelijker gaan als hij een tijdje uit de koelkast heeft gestaan, of eerst de monchou slapper roeren en dan toevoegen kan ook erg helpen! Een kuipje is natuurlijk ook prima?
Dank je wel!
Kan je ook door de slagroom monchou gepureerde aarbeien doen of wordt het dan te veel KH???
Ja ik zou voorzichtig doen met de aardbeien, maar het kan zeker! ? 6khd per 100 gram dus het is te doen ☺️?
Je hebt in je recept alles voor de Bodem met El.. Heb je daar misschien ook grammen van..
Kun je de monchou en de slagroom niet met een mixer mengen, zo nodig nog op de laagste stand anders? Moet het echt spatelen?
Neehoor dat kan ook gewoon met een mixer ☺️
Groetjes Oanh
Kan ik de lijnzaad weglaten? Vindt dat erg vies.
Groet Dorien
Als je agar-agar gebruikt, hoeveel moet je dan gebruiken?
Ik heb nog niet met agar agar gewerkt brigitte. Maar 1 g agar agar staat gelijk aan 3 g gelatine in poedervorm. Ik hoop dat je daar iets mee kunt!
Groetjes Oanh
Hoi hoi, hoeveel gram is 1 eetlepel boter? 12gram?
Groetjes Sally
Hallo
Welke stevia gebruik je en waar kan ik dit kopen?
Ik vond de bodem erg hard hoe komt dat heb hem er echt naar 25 minuten uit moeten halen
Het zou kunnen dat jouw oven sneller gaat. Je zou het op 160 graden kunnen proberen Klarie! ☺️
Oah, dit recept lijkt me heerlijk! Ik heb nog nooit iets met amandelmeel gemaakt, dit wordt dus de eerste keer. Ik heb even de voedingswaarden van amandelmeel opgezocht maar er zitten best veel koolhydraten in, of misschien weegt het niet zoveel?
Hoi Marijke,
Helaas verschilt het aantal khd van amandelmeel erg per merk. Ik gebruik zelf amandelmeel van de tuinen met 6.4khd per 100 gram ☺️ Ik ben benieuwd hoe het je heeft gesmaakt Marijke!
Ik gebruik voor de bodem kwark broodjes/ oepsie of welke naam ze allemaal hebben.
Gaat ook prima.
Klinkt ook erg goed Janny! ☺️
Er staat 4 el gesmolten boter maar als ik eerst 4 el boter neem en dan smelt is het toch meer? Aan hoeveel gram staat het ongeveer gelijk? En room boter of gewone?
Ik ga de taart morgen maken
Hoi Sabrina,
Het zal ongeveer 40 g boter zijn! 🙂
Groetjes Oanh
Deze taart ga ik straks maken. Moet de bakvorm worden ingevet van tevoren? En gebruik je vloeibare Stevia of die in poedervorm?
Hoi Janine! Ik gebruik nooit de poedervorm, maar de kristal stevia. De vloeibare is ook prima! De taartvorm hoef je niet perse in te vetten hoor 🙂 Voordat je de taart uit de vorm haalt even de randjes snijden zodat de taart niet scheurt 😉
Groetjes Oanh
Goede middag Oanh,
U zegt boter, welke boter bedoeld u? Roomboter of gewone boter?
Groeten,
Milou
Roomboter Milou! 🙂
Groetjes Oanh
als ik alleen een puntje wil nemen zonder bodem. wat zijn dan de energiewaarden?
Hoe lang te bewaren in de koelkast?
enig idee of het eventueel in te vriezen is?
Dank je wel. Oven staat aan, huis ruikt heerlijk.
Je kunt het wel enkele dagen in de koelkast bewaren. Invriezen zou ook nog kunnen! 🙂
Groetjes!
Ik krijg de bodem niet goed verspreid, blijft plakken en lijkt erg weinig. Help wat doe ik verkeerd?
Kun je de bodem invriezen om later de taart verder te maken?
Is het compleet in te vriezen?
En hoelang is het houdbaar als ik de taart een aantal dagen van te voren maak?
Oh oh oh wat is deze lekker.compliment van mij voor jouw.👌 je raad t al, dit is een blijvertje.🖒 met warme groet Angelique.
Ohhh wat leuk om te lezen! Fijn dat je de taart zo lekker vindt! 🥰
Gisteren deze taart gemaakt en ik zeg zeer geslaagd!!
Misschien dat ik er de volgende keer een beetje vanille aroma doorheen doe voor net een beetje meer smaak.
Lijkt mij een heerlijk recept, wil het later vandaag gaan maken!
Kan ik de stevia ook vervangen door erythritol of steviala sweet bee?
Hallo, als ik nu gelatine in poedervorm gebrik ipv blaadjes, hoeveel gram moet dat dan zijn?
Uiteindelijk zalige supertaart!
Maar wel na eerst een totaal keihard kartonnen, aangebrande bodem -deed precies wat er stond: 180 graden, ongeveer 40 min. Weggeflikkerd. Toen nogmaals gemaakt, zonder koekkruiden (vind ik niet smaken) en met veeeuul meer sukrin. En op 160, 20 min. Perfect.
Misschien handig om te vermelden dat monchou op kamertemperatuur moet! Dikke klonten namelijk het gevolg. De slagroom samen met de monchou de mixer op moeten zetten. Maar dat maakt niet uit, immers gelatine. Sterker nog, veel handiger zo! Heb meer sukrin en er ook citroen en limoen doorgedaan en vannille essence. En erover heen een gelei van rood fruit. Mooie taart en heerlijk!