Deze heerlijke keto oranjekoeken zijn gevuld met marsepein Ze zijn super leuk en mega makkelijk om te maken, heerlijk van smaak en structuur en helemaal perfect voor koningsdag! Lekker gezellig voor op de feesttafel, leuk om uit te delen en een heerlijke versnapering voor bij de thee.
Klik hier voor meer heerlijke koek recepten!
Bekijk mijn kookboeken hier voor meer exclusieve recepten!
Print
Oranje koeken met marsepein!
- Bereidingstijd: 30 minuten
- Porties: 4
- Aantal koolhydraten: 3.5 g khd per koek
Ingrediënten
- 200 g amandelmeel (webshop)
- 25 g gesmolten roomboter
- 15 g erythritol (webshop)
- 1 tl gemalen anijs
- 1/2 tl nootmuskaat
- 1 ei
- 1 tl wijnsteenbakpoeder (webshop)
- 1/2 tl xanthaangom (webshop)
- snufje zout
- 1/2 tl vanille-extract (webshop)
Vulling:
Glace:
- wortelsap van 1 kleine wortel
- ongeveer 3 el poedersuiker vervanger (webshop)
- (of oranje kleurstof gemengd met poedersuiker vervanger)
Bereidingswijze
- Verwarm de oven op 160c.
- Meng de ingrediënten tot een egaal mengsel.
- Leg het mengsel op een vel bakpapier en vouw het bakpapier dubbel.
- Maak een mooie rechthoekige plak van het deeg door met een deegroller over het bakpapier te rollen.
- Snijd de plak in tweeën.
- Rol de marsepein vervolgens net zo groot als het plak, leg de marsepein op het erbovenop gevolgd door het andere plak koek.
- Bak de oranjekoek 15a20 minuten in de oven.
- Maak ondertussen de glacé door de poedersuiker vervanger te mengen met de wortelsap.
- Laat de oranje koeken afkoelen en verdeel de glacé over de koeken.
- Leg de koeken in de koelkast zodat de glacé kan opstijven en snijd de koeken in vieren.
Sleutelwoorden: Koolhydraatarm, keto, low carb, glutenvrij, oranje, koek, koeken, marsepein,
Hallo Oanh, wat een leuk recept! Hoe maak je de kleurstof van wortel?