Ovenschotel met kool!

Deze week is de challenge deze overheerlijke ovenschotel met kool geworden! Persoonlijk ben ik dol op ovenschotels, helemaal als het koud is buiten. Het is ook een ideale optie voor de drukkere dagen. Het is namelijk easy te preppen. Je maakt het van tevoren, strooi de geraspte kaas over de schotel, leg het in de koelkast, leef je dag, en stop het een half uurtje voordat je wilt eten in de oven! Lekker na bijvoorbeeld een fijne wandeling in de natuur of een werkdagje.

De ovenschotel leent zich voor heerlijke variaties. Probeer bijvoorbeeld eens gerookte spekblokjes, chorizo of salami voor een extra dimensie. Succes gegarandeerd! En als je liever vegetarisch eet, kan je altijd kiezen voor Vega gehakt, pompoen blokjes, bloemkool roosjes of een andere groente naar keuze!

Hier komt het recept:

Ingrediënten 4 personen

 10.5 g khd per persoon

  • 50 g uien
  • 50 g peen
  • 300 g gehakt
  • 1 tl sambal
  • 25 ml soyasaus
  • 1/2 tl Italiaanse kruiden
  • 1/2 tl paprikapoeder
  • 1/4 tl knoflookpoeder
  • 1/4 tl uienpoeder
  • 150 g kastanjechampignons
  • 100 g rode puntpaprika
  • 400 g gepelde tomaten
  • 200 g witte kool
  • 150 g geraspte kaas

Bereidingswijze:

Snijd de uien en peen in blokjes en fruit het in een pan met kokosolie.
Voeg het gehakt bij de uien en peen samen met de sojasaus, Italiaanse kruiden, paprikapoeder, knoflookpoeder en uienpoeder en bak het 5 minuten op een middelhoog vuurtje.
Snijd ondertussen de champignons en paprika in stukjes en voeg het bij het gehakt in de pan.
Voeg na enkele minuten de gepelde tomaten toe, breng het aan de kook en laat het geheel vervolgens 15 minuten pruttelen op een laag vuurtje.
Snijd de kool ondertussen in repen en bak het voor de laatste 3 minuten mee in de pan.

Verwarm de oven op 180c.
Schep het geheel in een ovenschaal, strooi de geraspte kaas erover en bak de ovenschotel 20a25 minuten totdat de kaas mooi goudbruin is gekleurd.

Geniet! X

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.