Deze week heb ik dit heerlijke avondmaaltje gemaakt voor de Challenge. Een bordje gevuld met heerlijke groenten en zoet zure saus gemaakt van deze suikervrije ketchup ! Een mooi gerecht om left over groenten weg te werken en eindeloos mee te variëren! Ik heb er een vega versie van gemaakt, maar hij is zonder twijfel overheerlijk met cashewnoten, garnalen, tofu en kipfilet! Je hebt het gerecht in 20 minuten op tafel getoverd wat ook onwijs fijn is. De wok is heerlijk in combinatie met rijst, nasi of bijvoorbeeld deze bami!
Hou je van dit recept? Dan is deze tjap tjoy ook zeker een aanrader!
Bekijk mijn nieuwste kookboek hier voor meer exclusieve recepten!
Print
Wok met zoetzure saus!
- Bereidingstijd: 25 minuten
- Porties: 1
- Aantal koolhydraten: 17 g khd (11 g khd exclusief de ananas)
Omschrijving
Gebruik deze rasp om courgette slierten te maken of deze veggie ricer om rijst te maken van groenten. Heerlijk bij de wok!
Klik op de gekleurde ingrediënten om te zien welke producten ik gebruik.
Ingrediënten
- 80 g peen
- 50 g sperziebonen
- 50 g broccoli
- 20 g uien
- 1 teentje knoflook
- 1 cm blokje verse gember
- 2 el kokosolie
- 75 g kastanjechampignons
- 50 g ananas
- 2 el suikervrije ketchup (klik)
- 2 el sojasaus
- 1 el azijn
- 1 el bruine suikervervanger (klik)
- peper
- 1/4 tl sesamzaad
- 30 g tauge
- 2 takjes verse koriander
Bereidingswijze
Snijd de peen en sperziebonen in plakjes en de broccoli in roosjes.
Blancheer de peen, sperziebonen en broccoli in een pan met water.
Snipper de ui, knoflook en gember en fruit het in een pan met kokosolie.
Snijd ondertussen de champignons en ananas in plakjes en voeg het bij de uien in de pan en bak het enkele minuten.
Voeg de ketchup, sojasaus, azijn, bruine suikervervanger en de peper toe.
Voeg de rest van de geblancheerde groenten toe, samen met de sesamzaad en tauge en bak het geheel 2 minuten.
Schep de zoetzure wok op en garneer het gerecht tot slot met verse koriander.
Sleutelwoorden: Koolhydraatarm, keto, low carb, glutenvrij, wok, zoet, zuur,
Bestel mijn nieuwste kookboek hier voor meer exclusieve recepten!
Hoi Oanh,
Ik ben een grote fan en heb al veel recepten van internet en uit je boeken gemaakt. Ik hoop dat je hier nog lang mee doorgaat 😉 Nu heb ik een vraag: zou je misschien het recept op jouw site zo kunnen maken dat ik het kan uitprinten? Nu krijg ik 5 blaadjes met tekst/foto’s schots en schoof. Ook knippen/plakken lukt niet. Alvast super bedankt.
Groetjes Wendy