Voor het dessert vandaag heb ik een tweede challenge gemaakt! We hadden nog rijpe bananen in huis dus dat vond ik een goede reden om een cake te maken. Ik heb deze overheerlijke koolhydraatbeperkte bananen cakejes gebakken met chocolade en een vleug caramel! Hij is werkelijk waar hemels, een echte must try! Heerlijk smeuïg, vol en perfect van smaak en de structuur is helemaal top!
Klik hier voor meer smakelijk baksel recepten.
Bekijk mijn nieuwste kookboek hier voor meer exclusieve recepten!
Print
Bananen cakejes!
- Bereidingstijd: 40 minuten
- Porties: 12
- Aantal koolhydraten: 4.3 g khd per portie
Omschrijving
Ik heb de bananencake gebakken met deze bakvorm.
Ingrediënten
- 175 g rijpe bananen
- 25 ml ongezoete amandelmelk
- 50 g bruine suikervervanger (klik)
- 40 g caramel siroop (klik)
- 3 eieren
- 175 g amandelmeel (klik)
- 20 g eiwitpoeder (klik)
- 2 tl vanille-extract (klik)
- 2 tl wijnsteenbakpoeder (klik)
- 1/4 tl xanthaangom (klik)
- snufje zout
- 25 g smeltchocolade (klik)
Bereidingswijze
Verwarm de oven op 160c.
Prak de bananen (houd 1/2 banaan over voor de topping) tot puree en mix het met de rest van de ingrediënten behalve de chocolade tot een luchtig mengsel. Hak de chocolade in grove stukjes en meng het (houd een beetje over voor de topping) door het mengsel.
Schep het mengsel in de bakvorm en verdeel de overige banaan en chocolade over het geheel.
Strooi er wat bruine suikervervanger over en bak de bananencake ongeveer 30 minuten goudbruin in de oven.
Laat het afkoelen, snijd de cake in 12 stukjes en drizzle er tot slot nog een beetje koolhydraatarme caramel siroop over.
Sleutelwoorden: Koolhydraatarm, keto, low carb, glutenvrij, bananen, koolhydraatbeperkt, bananencake, cake
Bestel mijn nieuwste kookboek hier voor meer exclusieve recepten!
Ze zijn heerlijk!!!
Hoe bewaar je ze het beste en hoe lang kan je ze bewaren?