Wij hebben volop courgettes uit de moestuin dus zijn recepten met courgettes meer dan welkom! Deze hartige courgette hapjes zijn lekker als tussendoortje, ontbijt, lunch en bij de borrel. Je kunt er allerlei anderen groenten in verwerken, zoals paprika, champignons, aubergine, pompoen. Alles is mogelijk en lekker!
Klik hier voor meer recepten met courgette.
Ik heb de courgette hapjes met deze bakvorm gemaakt.
Bekijk mijn boeken hier voor meer exclusieve recepten!
Courgette hapjes
- Bereidingstijd: 30 minuten
- Porties: 12 stukjes
- Aantal koolhydraten: 0,8 g khd per stukje
Ingrediënten
- 100 g spekblokjes
- 300 g courgette
- 100 g geraspte mozzarella
- 2 eieren
- 1 tl Italiaanse kruiden
- 10 g tomatenpuree
- 25 g geraspte kaas
Bereidingswijze
Bak de spekblokjes goudbruin in de pan.
Verwarm de oven op 160c.
Rasp de courgette en wring zoveel mogelijk vocht uit de geraspte courgette met behulp van bijvoorbeeld een theedoek.
Met de geraspte courgette met de rest van de ingrediënten en verdeel het over de bakvorm.
Verdeel de spekblokjes en geraspte kaas erover en bak het 25 minuten goudbruin in de oven.
Sleutelwoorden: courgette, hapjes, bites, borrel, frittata, spek, spekblokjes, koolhydraatarm, low carb, keto,
Heb je mijn ebook, snelle, makkelijke toegankelijke recepten al gezien?
