Frisse mozzarella pesto salade

Ik heb gisteren deze heerlijke frisse salade gemaakt met mozazarella en pesto. Hij is onwijs makkelijk om te maken en snel op tafel getoverd! Perfect naast een soepje of heerlijk bij een barbecue of gewoon lekker als lunch.

Ingrediënten 1 persoon

3 g khd

  • 75 g sla
  • 15 g rucola
  • 1 bol mozzarella
  • 80 g snoeptomaten
  • 1 el pijnboompitten

Dressing:

  • 10 g groene pesto
  • 10 ml olijfolie
  • 1 tl balsamico azijn
  • snufje peper
  • snufje Italiaanse kruiden

Bereidingswijze:

Verdeel de sla en rucola over een bord en scheur de mozzarella in stukjes.
Snijd de tomaten doormidden en verdeel de mrozzarellastukjes en tomaat over de sla.
Maak de dressing door de pesto te mengen met olijfolie, balsamicoazijn, peper en Italiaanse kruiden.
Sprenkel de dressing over de salade en strooi de pijnboompitjes erover.

Geniet ervan!

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.