Vandaag heb ik 2 challenges gemaakt waaronder deze verrukkelijke kaasstengels! Je kan er allerlei twists aan geven. Wat dacht je bijvoorbeeld van een pizza twist? Heerlijk als ontbijt, brunch of lunch.
Eerder heb ik deze kaneelbroodjes/zeeuwse bolussen gemaakt. Ook zeker een aanrader!
Bekijk mijn nieuwste kookboek hier voor meer exclusieve recepten.
Print
Koolhydraatarme en glutenvrije kaasstengels!
- Bereidingstijd: 35 minuten
- Porties: 8
- Aantal koolhydraten: 1.2 g khd per stuk
Ingrediënten
- 3 eiwitten
- snufje zout
- 300 g geraspte mozzarella
- 100 g roomkaas
- 50 g roomboter
- 10 g erythritol (klik)
- 2 tl pizzakruiden
- 2 tl wijnsteenbakpoeder (klik)
- snufje zout
- 50 g kokosmeel (klik) (of 80 g amandelmeel)
- 5 g psylliumvezels
Garnering:
- 25 g geraspte kaas
Bereidingswijze
Mix de eiwitten stijf met een snufje zout.
Smelt de mozzarella, roomkaas en boter in een pan.
Verwarm de oven op 160c.
Voeg de erythritol, pizzamix, wijnsteenbakpoeder, zout, kokosmeel en psylliumvezels bij de stijfgeklopte eiwitten.
Meng het eiwitmengsel met het gesmolten kaas mengsel en meng het tot een deeg.
Rol het deeg tot een plak en snijd de plak in 16 repen. Rol de repen in slierten en draai 2 sliertjes in elkaar tot sierlijke stengels.
Herhaal dit tot de repen op zijn.
Strooi de kaas over de stengels en bak de kaasstengels tot slot 20 minuten in de oven.
Sleutelwoorden: Koolhydraatarm, keto, low carb, glutenvrij, kaas, kaasstengel, stengel, croissant
Bestel mijn nieuwste kookboek hier voor meer exclusieve recepten!
Hi, heb ze gemaakt, super lekker. Na het bakken redelijk knapperig ook. Helaas na bewaard te hebben op een bord onder aluminiumfolie waren ze beetje taai…nog steeds lekker…maar hoe houd ik ze knapperig? Ciao Marieke
Moet er sukrin in? Wordt het dan niet te zoet?
Kan ik kokosmeel vervangen door havermoutmeel?
Havermoutmeel is niet koolhydraatarm en ben ik eerlijk gezegd ook niet bekend mee 🙈 Sorry!
Ik heb amandelmeel gebruikt ipv kokosmeel. Mn deeg werd heel plakkerig en was daardoor onmogelijk uit te rollen. Enig idee wat ik fout gedaan heb?
Ik heb helaas alleen Mozzarella bolletjes in de koelkast, kan ik die ook gebruiken?