Deze red velvet chocolate chip cookies zijn gevaarlijk lekker! In het midden een beetje gooey en de buitenkant krokant. De witte chocolade maakt het koekje compleet!
Bekijk mijn nieuwste kookboek hier voor meer exclusieve recepten!
Print
Koolhydraatarme red velvet white chocolate chip cookies!
- Bereidingstijd: 35 minuten
- Porties: 8
- Aantal koolhydraten: 1.3 g khd per koek
Ingrediënten
- 50 g witte chocolade (klik)
- 60 g roomboter op kamertemperatuur
- 1 ei
- 25 g erythritol (klik)
- 1 tl vanille-extract (klik)
- 2 tl rode kleurstof
- 100 g amandelmeel (klik)
- 10 g eiwitpoeder (klik)
- 10 g cacaopoeder
- 1/2 tl xanthaangom (klik)
- 1 tl wijnsteenbakpoeder (klik)
- snufje zout
- 50 g roomkaas
Bereidingswijze
Hak de chocolade in grove stukjes en zet het apart.
Meng de helft van de gehakte chocolade met rest van de ingrediënten tot een egale massa, wikkel het in vershoudfolie en leg het minimaal 1 uur in de koelkast.
Verwarm na dat uur de oven op 160c.
Maak 8 bolletjes van, leg ze op een bakmat en druk de bolletjes plat (ongeveer 0,5 cm dik)
Verdeel de rest van de chocolade over de 8 koekjes en bak de koekjes 20-25 minuten in de oven.
Laat de koekjes goed afkoelen.
Sleutelwoorden: Koolhydraatarm, keto, low carb, glutenvrij, red, velvet, cookie, chocolate, cup, witte,
Bestel mijn nieuwste kookboek hier voor meer exclusieve recepten!
Wat ziet dat er lekker uit. Volgens mij heb ik alles in huis. Dus dat wordt morgen een en ander uitproberen ?
Superleuk! Ik ben benieuwd wat je van de koekjes vindt! ?
Kan het ook zonder kleurstof? Deze heb ik niet.
Ja dat kan hoor! ?