Deze red velvet chocolate chip cookies zijn gevaarlijk lekker! In het midden een beetje gooey en de buitenkant krokant. De witte chocolade maakt het koekje compleet!
Bekijk mijn nieuwste kookboek hier voor meer exclusieve recepten!
Print
Koolhydraatarme red velvet white chocolate chip cookies!
- Bereidingstijd: 35 minuten
- Porties: 8
- Aantal koolhydraten: 1.3 g khd per koek
Ingrediënten
- 50 g witte chocolade (klik)
- 60 g roomboter op kamertemperatuur
- 1 ei
- 25 g erythritol (klik)
- 1 tl vanille-extract (klik)
- 2 tl rode kleurstof
- 100 g amandelmeel (klik)
- 10 g eiwitpoeder (klik)
- 10 g cacaopoeder
- 1/2 tl xanthaangom (klik)
- 1 tl wijnsteenbakpoeder (klik)
- snufje zout
- 50 g roomkaas
Bereidingswijze
Hak de chocolade in grove stukjes en zet het apart.
Meng de helft van de gehakte chocolade met rest van de ingrediënten tot een egale massa, wikkel het in vershoudfolie en leg het minimaal 1 uur in de koelkast.
Verwarm na dat uur de oven op 160c.
Maak 8 bolletjes van, leg ze op een bakmat en druk de bolletjes plat (ongeveer 0,5 cm dik)
Verdeel de rest van de chocolade over de 8 koekjes en bak de koekjes 20-25 minuten in de oven.
Laat de koekjes goed afkoelen.
Sleutelwoorden: Koolhydraatarm, keto, low carb, glutenvrij, red, velvet, cookie, chocolate, cup, witte,
Bestel mijn nieuwste kookboek hier voor meer exclusieve recepten!
Wat ziet dat er lekker uit. Volgens mij heb ik alles in huis. Dus dat wordt morgen een en ander uitproberen 😁
Superleuk! Ik ben benieuwd wat je van de koekjes vindt! 🥰
Kan ik de amandelmeel vervangen door kokosmeel??
Kan het ook zonder kleurstof? Deze heb ik niet.
Ja dat kan hoor! 🥰
hallo..
kan ik ergens lezen of kan u dat hier uitleggen hoe u tot 1.4 kh per koekjes komt? als ik alles invoer in mijn dieetdagboek kom ik op 9.6 uit?
super bedankt alvast
laila
Ziet er heerlijk uit!!Kan het zonder xantaangom evt ?
En een alternatief voor eiwitpoeder ? Is dat er?
Hoi welke kleurstof gebruik jij? had in de winkel gekeken maar daar zit zoveel E nummers en suiker in heb nu bietenpoeder gebruikt maar wilde niet teveel doen voordat de smaak veranderd misschien heb jij een beter alternatief?
Alvast bedankt voor je antwoord
Hoe warm moet de oven? Vorige keer dat ik ze probeerde waren ze mislukt, oeps!
Wat een heerlijk recept!
Hoelang zijn de koekjes te bewaren? Ze zijn denk ik niet geschikt om in te vriezen?